TS. Kris-Etherton cho biết, gốc tự do trong cơ thể vô tình gây tổn hại cholesterol có trong động mạch. Hệ thống miễn dịch có thể nhầm nó với kẻ xâm lược và tấn công. Kết quả là tăng viêm và nguy cơ mắc bệnh tim.

• 7 bước theo dõi và kiểm tra sức khỏe tim mạch tại nhà

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin như vitamin C, E, có tác dụng chống oxy hóa. Khi được tiêu thụ ở dạng thực vật, thực phẩm chứa chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách chống lại các gốc tự do gây tổn hại tế bào.

Theo một nghiên cứu trên Tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng cũng cho thấy, các loại rau họ cải, bao gồm cả bông cải xanh, đã giúp phòng ngừa viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Bông cải xanh.

2.5 Cải Brussels

Folate là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của tế bào khỏe mạnh và cải Brussels - một loại rau họ cải - chứa nhiều chất này.

Folate đóng vai trò tích cực đối với sức khỏe của tim bằng cách giảm homocysteine. Khi nồng độ axit amin này tăng quá cao, có thể làm hỏng niêm mạc mạch máu và làm tăng quá trình đông máu. Khi điều đó xảy ra, nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch khác sẽ tăng lên, theo nghiên cứu trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ.

Cải Brussels.

2.6 Cải chíp

Theo Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ, là một loại rau lá xanh và thuộc họ cải, cải chíp giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và thậm chí còn có đặc tính chống ung thư.

Cải chíp cũng chứa nhiều folate, nhiều vitamin và thậm chí cả canxi. Khi chế biến, nên nấu cải chíp với giấm táo hoặc chanh. Các axit làm cho chất dinh dưỡng trong rau xanh dễ hấp thụ hơn và món ăn sẽ ngon hơn. Vị đắng của rau xanh với vị chua của chanh khiến chúng có vị ngọt hơn.

Cải chíp.